Salade de taboulé aux baies de blé

Servir immédiatement sur de la laitue pour une salade ou avec des craquelins, des tranches de concombre, du pain frais ou des chips de pita pour des hors-d'oeuvres.

Ajouter le blé et laisser tremper jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que le blé soit tendre, environ 1 heure.

Bien égoutter et éponger.

Étaler les baies de blé égouttées sur une plaque à pâtisserie ou à biscuits et les mettre au four à 200 ° C jusqu'à ce qu'elles soient très sèches, généralement environ 1 heure jusqu'à ce qu'elles soient suffisamment sèches pour se fendre facilement dans un broyeur à rouleaux jusqu'à ce qu'elles soient moyennement fines - la consistance du blé concassé.

Tamisez les plus petits morceaux ressemblant à de la farine (ils formeront une pâte que vous ne voudrez pas dans votre recette).

Porter à ébullition 1/4 litre d'eau, ajouter 130 litres de blé Bulgur et laisser bouillir pendant 5 à 10 minutes.

Lorsque le bulgur est cuit, égouttez-le et placez-le dans un grand bol.Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de jus de citron et le sel.Moulez pour enrober le grain.

Ajouter les herbes et les légumes en réservant la moitié des dés de tomates et mélanger.

Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de jus de citron, le piment, la cannelle et le poivre. Mélanger à nouveau, goûter et ajuster les assaisonnements au goût.

Décorer avec le reste des tomates en dés et quelques feuilles de menthe entières.

Serve immediately over gem lettuce for a salad, or serve with crackers, cucumber slices, fresh bread or pita chips for hors d oeuvres.