Salade d'épinards avec oeuf au plat

Name: salade d'épinards avec oeuf au plat
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 227 grammes de bacon, coupé en centimètre par centimètre; 1 échalote, hachée; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des champignons, tranchés; Bouillon de poulet de 130 litres; 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique (à goûter); 4 oeufs (gros); sel et poivre noir; jeunes feuilles d'épinard fraîches

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Ingrédients

Préparation

Placez les épinards dans des bols individuels.
Retirer 0,5 g de graisse de bacon pour la poêle et jeter.
Ajouter les échalotes au lard restant et faire sauter jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.
Ajoutez les champignons, salez et poivrez et une fois qu'ils commencent à ramollir, ajoutez le bouillon.
racler les morceaux dorés du fond de la casserole au moment où ils commencent à bouillir.
Réduire la casserole de moitié.Ajouter le vinaigre balsamique, laisser mijoter, puis retirer la casserole du feu.
Goûtez la sauce à la poêle et ajustez le sel, le poivre et le vinaigre balsamique.
Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-doux; ajoutez un peu de beurre et faites craquer les œufs en prenant soin de ne pas casser les jaunes.
Assaisonnez chaque œuf avec du sel et du poivre.
Faites frire les œufs doucement jusqu'à ce que les blancs soient bien cuits, mais que les jaunes restent coulants.
Place the spinach in individual bowls.
Verser la vinaigrette tiède aux champignons sur les épinards et mélanger jusqu'à ce que les feuilles soient fanées et bien enrobées.
Saupoudrer sur le bacon.Couvrir chaque bol avec un œuf au plat.

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