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The Prothro's Kitchen
Salade d'herbes et de pois chiches
La salade de Chuck Hughes est une délicieuse combinaison de persil, de menthe et d’origan. Elle est agrémentée de tomates, de concombre et de pois chiches.Le pain pita grillé et émietté est une façon inventive de remplacer les croûtons traditionnels! Ceci est vraiment peu coûteux si vous utilisez des herbes de votre jardin. Du canal de cuisson.
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Ingrédients
- 1 pain pita, poche
- 1 gousse d'ail
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, et plus pour égoutter
- 2 bonnes poignées de persil frais hachées
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des feuilles de menthe fraîche
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des feuilles de céleri
- 1 brin d'origan frais
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des tomates raisins coupées en deux
- 1.25 concombre anglais, pelé, épépiné et coupé en morceaux de un centimètre
- 0.5 red onion, thinly sliced in half moon slices
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 1 citron, jus de
- 1 boîte (539 grammes) de pois chiches, rincés et égouttés
Préparation
-
Préchauffer le four à 400 F.
-
Ouvrez un pita et coupez-le en deux. Frottez la surface avec une gousse d'ail et versez un filet d'huile d'olive. Donnez une pincée de sel.Cuire au four pendant 10 minutes ou jusqu'à coloration moyenne.
-
Mettez le persil, les feuilles de menthe, les feuilles de céleri et l'origan dans un bol. Dans un autre bol, ajoutez la tomate, le concombre et l'oignon. Ajoutez les 4 cuillères à soupe d'huile, le sel au goût et le jus de citron. Mélanger pour bien enrober.
-
Juste avant de servir, ajoutez les herbes dans le bol à légumes avec les pois chiches. Mélangez, goûtez et ajustez l'assaisonnement. Ajoutez le pain pita grillé que vous croquez dans vos mains pour en faire de plus petits morceaux et servez.
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