Soupe aux pois chiches, aux haricots cannellinis et à la fraise

Faire tremper les haricots cannelini dans de l'eau tiède pendant la nuit (ou environ 8 heures). Dans un récipient séparé, faites tremper les pois chiches et les baies de blé avec la levure chimique pendant la nuit (ou environ 8 heures).

Laisser tremper l’eau de trempage dans le sel et cuire séparément le mélange de haricots à la cannelle et de pois chiches/air de froment jusqu’à al dente.

Videz les deux casseroles, mais ne jetez pas l'eau de cuisson des pois chiches et de la fraise, vous en aurez besoin pour plus tard.

Ajoutez les haricots Cannellini au mélange pois chiches/air de blé dans une grande casserole. Remettez 1,75 litre d’eau de cuisson (ou, si vous regardez les quantités haricots / pois / baies comme je l’ai fait, assurez-vous qu’elles sont suffisamment couvertes pour ressembler à une soupe et ajoutez-y eau douce si nécessaire). Salez et poivrez l'eau un tout petit peu.Cuire ensemble jusqu'à ce que tout soit tendre.Au moment de servir, arroser la soupe d'huile d'olive, d'herbes et de poivre au goût.