Salade d'orzo de légumes grillés

Cuire l'orzo selon les instructions sur l'emballage. Placez les légumes dans un grand bol. Dans un petit bol, fouetter les ingrédients de la vinaigrette. Ajouter aux légumes et mélanger pour bien enrober.

Retirer les légumes en réservant la vinaigrette. Faire griller les champignons, le poivron et l'oignon à couvert, à feu moyen, pendant 5 à 10 minutes ou jusqu'à tendreté, en les retournant de temps en temps. Faire griller les asperges et les courgettes, à couvert, pendant 3-4 minutes ou jusqu'à la cuisson désirée, en les retournant de temps en temps.

Lorsque les aliments sont assez froids, coupez les légumes en bouchées. Dans un grand bol, combinez l’orzo cuit, les légumes grillés, les tomates, le persil, le basilic, le sel, le poivre et la vinaigrette réservée; mélanger. Servir à la température de la pièce ou au réfrigérateur jusqu'au froid. Juste avant de servir, incorporer le fromage.