Salade d'orzo, feta et poivre

Name: salade d'orzo, feta et poivre
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 red onion, peeled, halved and finely sliced; 2 -3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 227 grammes d'orzo (petites pâtes en forme de riz); 3 poivrons rouges rôtis (d'un pot, tranchés); 170 grammes de féta émiettée; 2 cuillères à soupe de pignons de pin grillés; 1 petit bouquet de feuilles de menthe, hachées; sel et poivre

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Ingrédients

Préparation

Mettre l'oignon dans un bol, bien assaisonner et mélanger avec le vinaigre et l'huile d'olive. Laisser mariner et ramollir pendant la cuisson des pâtes.
Faites cuire l'orzo dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit tendre, égouttez-le, rincez-le à l'eau froide et égouttez-le à nouveau très bien. Mélangez avec le mélange à l'oignon et mélangez délicatement au reste des ingrédients.