Salade su-no-mo-no

Name: salade su-no-mo-no
Cook time: 4 min
Total time: 19 min
Yield: 4
Ingredients: 4 cuillères à soupe de sucre blanc; 7 cuillères à soupe de vinaigre (50% de vinaigre japonais et 50% de vinaigre blanc occidental); 2 cuillères à soupe de sauce soja; 1/4 cuillère à café de sel; 1/2 paquet de nouilles harusame (nouilles séchées transparentes japonaises); 1/2 concombre anglais; 1/4 carotte moyenne; 1 oeuf, dur et haché; 1 tranche de jambon (à l'ancienne); 1/4 cuillère à café de gingembre râpé; 1/4 cuillère à café de moutarde de Dijon

C'est une salade rafraîchissante acidulée qui va bien avec un plat de crevettes ou tout menu oriental. Elle se marie très bien avec Tempura.

Ingrédients

Préparation

Mettez le sucre, les vinaigres, la sauce soja et le sel dans une casserole et amenez à ébullition.
Ne remuez pas jusqu'à ébullition.
Si vous choisissez d'utiliser du gingembre ou de la moutarde, ajoutez-le maintenant.
Refroidissez le pansement (vous pouvez préparer le vinaigrette à l'avance, mais il est important de le conserver dans un récipient fermé pour éviter tout contact avec le plat). Faites bouillir le Harusame pendant 3 à 4 minutes.
(Faites bouillir l'eau avant d'ajouter le Harusame) Le Harusame est cuit lorsqu'il n'y a pas de traînées blanches lorsque vous le prenez avec des baguettes.
Ne faites pas trop cuire et faites-le cuire juste avant de vouloir servir la salade en laissant le temps de refroidir.
Refroidissez le Harusame dans de l'eau froide.
Couper finement le concombre. Râpez la carotte. Mélanger le Harusame, la carotte et le concombre avec la vinaigrette. Décorer si nécessaire avec un œuf haché et le jambon.