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Salade su-no-mo-no
C'est une salade rafraîchissante acidulée qui va bien avec un plat de crevettes ou tout menu oriental. Elle se marie très bien avec Tempura.
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Ingrédients
Préparation
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Mettez le sucre, les vinaigres, la sauce soja et le sel dans une casserole et amenez à ébullition.
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Ne remuez pas jusqu'à ébullition.
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Si vous choisissez d'utiliser du gingembre ou de la moutarde, ajoutez-le maintenant.
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Refroidissez le pansement (vous pouvez préparer le vinaigrette à l'avance, mais il est important de le conserver dans un récipient fermé pour éviter tout contact avec le plat). Faites bouillir le Harusame pendant 3 à 4 minutes.
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(Faites bouillir l'eau avant d'ajouter le Harusame) Le Harusame est cuit lorsqu'il n'y a pas de traînées blanches lorsque vous le prenez avec des baguettes.
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Ne faites pas trop cuire et faites-le cuire juste avant de vouloir servir la salade en laissant le temps de refroidir.
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Refroidissez le Harusame dans de l'eau froide.
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Couper finement le concombre. Râpez la carotte. Mélanger le Harusame, la carotte et le concombre avec la vinaigrette. Décorer si nécessaire avec un œuf haché et le jambon.
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