Salade thaïlandaise

Préparez la vinaigrette en mélangeant les dix premiers ingrédients dans un robot culinaire ou un mélangeur jusqu'à émulsion. Incorporer la coriandre et le poivron rouge. Goûter et saler si désiré. À l'avance, si possible, conserver au réfrigérateur pour bien mélanger les saveurs. épaissir une fois refroidi, mais toujours enrober la salade facilement et uniformément lorsque jeté.

Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Pendant qu'elle est encore en ébullition et à environ une minute de la cuisson, ajoutez la salade de brocoli et les carottes allumettes (ainsi que tous les autres légumes à blanchir tels que les pois mange-tout ou les petits bouquets de brocoli) dans la marmite.Travail à nouveau à ébullition pendant une minute au maximum pour blanchir les légumes et terminer la cuisson des pâtes, puis les égoutter et les rincer à l'eau froide.Ce processus rehausse la couleur et la saveur tout en gardant les légumes tendres.

Combinez le mélange de pâtes et de légumes égoutté avec des oignons verts (et tous les autres légumes crus que vous choisissez, tels que du poivron rouge émincé, du concombre ou des germes de soja) et mélangez le tout avec la délicieuse vinaigrette à la thaïlandaise. Servir immédiatement ou refroidir.