Salapow, brioches à la vapeur, dia bao ou dim sum

Name: salapow, brioches à la vapeur, dia bao ou dim sum
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 24 Steam Buns, 24
Ingredients: 600 grammes de porc (haché fin ou haché); 2 cuillères à café de gingembre frais (râpé); 567 grammes de châtaignes d'eau (une boîte de 400 grammes, dit Supa, à l'exception des fruits frais, les pousses de bambou sont trop fortes); 1 large onion (chopped); 4 cuillères à soupe de sauce d'huîtres; 1 cuillère à café de poivre (fraîchement moulu); 5 gousses d'ail (hachées); 1 1/2 cuillères à café de sel; 1 cuillère à soupe de sauce de soja légère; 1 cuillère à soupe de sauce de soja légère; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sucre; 2 cuillères à soupe d'huile végétale; 4 -8 cuillères à soupe de farine; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du lait; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sucre; 2 cuillères à soupe d'huile végétale; 4 -8 cuillères à soupe de farine

Supa a fait cela pour nous plusieurs fois.Cette fois, j’ai tout écrit et pris beaucoup de photos.Supa est une excellente cuisinière et la plus merveilleuse belle-fille.Elle ne mesure généralement pas, alors j’ai pesé Elle a coulé pour nous deux et les résultats ne faisaient que mettre l'eau à la bouche.J'adore la regarder bouger les mains.Supa l'a fait lors du voyage annuel de 2008 entre San Antonio et Staunton. C'était l'une des nombreuses choses que nous avions pour le dîner leur dernière nuit ici.

Ingrédients

Préparation

centimètre au large des morceaux de pâte de la taille d’une balle de golf et aplatir en rond de 4 ".
Transférer dans un récipient couvert et réfrigérer pendant la préparation des petits pains.
Couper le papier ciré en carrés de 24 - 3 ".
Mettez le fond du cuiseur à la vapeur rempli d’eau sur feu vif et couvrez.
Mettez 2 paquets de mélange dans un bol et ajoutez le sucre.
Mélanger,.
Ajouter la farine et l'huile, et mélanger avec les mains dans un bol, en ajoutant de la farine supplémentaire si nécessaire pour éviter qu'elle ne soit trop collante.
Pétrir dans un bol 10 minutes.
Couvrir et laisser reposer 10 minutes.
Pétrir encore pendant 5 minutes.
centimetre off golf ball sized pieces of dough, and flatten into 4" rounds.
Mettez une cuillerée généreuse de remplissage au centre et au centimètre pour fermer.
Placez sur des carrés de papier ciré et placez-les dans des bacs à vapeur.
Placez les plateaux sur le fond du cuiseur, ajustez la chaleur, couvrez et faites cuire à la vapeur pendant 15 à 20 minutes.
Servir dans des paniers à vapeur individuels (si vous êtes si chanceux de les avoir) ou sur un plateau.

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