Salsa au thon à queue jaune et à l'ananas

Name: salsa au thon à queue jaune et à l'ananas
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 57 portions de 198 grammes de filets de poisson frais; sel et poivre; 0,25 cuillère à thé de poivre noir fraîchement concassé; 2,5 ananas entiers, pelés, coupés en tranches de 2/3 de centimètre et coupés en dés; 2.5 small red onion, peeled, sliced 2.5 centimetre thick, grilled, and diced; 1 poivron rouge, coupé en dés; 1 piment jalapeno, coupé en dés; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la coriandre hachée; sel et poivre

Ce dîner léger et délicieux m’a été présenté par le chef Josh Korn du American Bistro de Paul Martin.

Ingrédients

Préparation

Assaisonnez la limande à queue jaune avec du sel et du poivre des deux côtés et placez-la sur le gril chaud.Grillez à moyen (3 minutes par côté en fonction de l'épaisseur), car une cuisson trop cuite conduira à un produit fini sec. Lorsque le poisson est cuit, placez un morceau de feuille de bananier sur la plaque.Placez le poisson sur le dessus de la feuille de bananier et recouvrez de salsa à l'ananas, servez-le avec du riz et garnissez d'un citron grillé.
La salsa peut être préparée 1 à 2 heures à l'avance, pas besoin de se détendre.