Salsa grillée au chili et aux tomates

Étendez une feuille de papier d'aluminium dans une poêle en fonte épaisse ou dans un comal. Dans un endroit bien aéré, faites chauffer à feu vif, faites griller à sec les piments, les tomates et l'ail. faire griller l'ail et le serrano jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.

Refroidissez les piments.Corez les tomates et déposez-les dans un robot ménager.Remote le serrano, épluchez l'ail et ajoutez-les au robot.

Tige et graine les Anaheims; ne pas peler. Ajouter au processeur et pulser jusqu'à consistance lisse. Grattez dans un bol et ajoutez l'eau, le vinaigre et le sel.