Salsa rôtie

Name: salsa rôtie
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 32
Ingredients: huile de cuisson en aérosol; 7 tomates roma, coupées en deux et évidées, ou plus au goût; 2 piments Anaheim, coupés en deux dans le sens de la longueur et épépinés; 2 piments jalapeno; 1 piment poblano, coupé en deux dans le sens de la longueur et épépiné; 2 onions, quartered; 2 gousses d'ail pelées; 1 citron vert, jus; 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée, ou plus au goût; 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, ou plus au goût; 3/4 cuillère à café d'origan séché, ou plus au goût; 3/4 cuillère à café de cumin moulu, ou plus au goût; 3/4 cuillère à café de sel kasher, ou plus au goût; 3/4 cuillère à café de poivre noir moulu, ou plus au goût; 1/2 cuillère à café de sel de céleri, ou plus au goût

Les tomates et les poivrons carbonisés ajoutent une saveur agréable à cette salsa.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 230 degrés (230 ° C). Tapisser une plaque à pâtisserie ou une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et enduire d'un aérosol de cuisson.
Disposez les tomates, côté coupé, dans le plat à rôtir. Ajoutez les piments Anaheim, les piments jalapeno et les poivrons poblano, le tout face à l'envers. Ajouter les oignons et l'ail dans la rôtissoire. Vaporiser le mélange de légumes avec un aérosol de cuisson.
Rôtir dans le four préchauffé jusqu'à ce que les peaux de poivron rouge et de tomate soient boursouflées et carbonisées, pendant 40 à 45 minutes.Retirer du four et laisser refroidir pendant 10 à 15 minutes, en conservant la peau sur les tomates et les piments.
Mélanger le mélange de tomates et de poivrons chiliens, le jus de citron vert, la coriandre, le vinaigre de cidre, l'origan, le cumin, le sel casher, le poivre noir et le sel de céleri dans un robot ménager en utilisant des impulsions rapides jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.