Salsa rouge de ninfa

Name: salsa rouge de ninfa
Cook time: 3 min
Total time: 28 min
Yield: 2 cups, 4-6
Ingredients: 1 -2 chiles de arbol; 1 -2 poivron rouge séché, si vous ne pouvez pas obtenir de chiles de arbol; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la sauce tomate; 3 gousses d'ail; 4 brins de coriandre; 1 cuillère à café de sel; 1 -2 jalapeno; 1 -2 cuillère à soupe d'huile (la recette ne précise pas le type.); Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la sauce tomate

J'adore Ninfa depuis longtemps. Récemment, j'ai trouvé un livre avec des recettes manuscrites de plusieurs restaurants du Texas, alors je les partage.

Ingrédients

Préparation

Placez les piments secs sur une tôle à biscuits et faites-les griller au four pendant 3 à 4 minutes.
Dans une poêle moyenne, laisser mijoter les tomates et l'ail, dans juste assez d'eau pour éviter qu'ils ne brûlent, jusqu'à ce qu'ils ramollissent environ 20 minutes. 2 minutes.
Faire sauter la salsa en purée dans une poêle avec de l'huile chaude pendant 1 à 2 minutes.
Si la salsa est pâle, vous voudrez peut-être ajouter un peu de sauce tomate pour approfondir la couleur.
Cette salsa peut être préparée à l'avance et réfrigérée ou congelée.