Sandwich au rôti de porc italien de tony luke (la vraie affaire)

Name: sandwich au rôti de porc italien de tony luke (la vraie affaire)
Cook time: 180 min
Total time: 3 h 25 min
Yield: 6-8
Ingredients: 1 épaule de porc (1,1 kg); 2 -3 gousses d'ail, hachées; 2,5 cuillères à soupe de romarin frais (haché); 3 cuillères à soupe de persil frais (haché); sel; Flocons de piment rouge 0,25,5 cuillère à café; 60 litres d'huile d'olive; 400 grammes de brocoli rabe (aka rapini); sel; 3 litres d'eau; 60 litres d'huile d'olive; 2 -3 gousses d'ail, hachées; sel; Flocons de piment rouge 0,25,5 cuillère à café; rouleau italien croustillant (en forme de football); Fromage provolone bien tranché, en tranches de 200 grammes

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Ingrédients

Préparation

Si le rôti est fabriqué avec un filet élastique, retirez-le, mais conservez-le intact, vous le rembourrez plus tard.
Mélangez les 6 ingrédients suivants dans un bol.
Étaler le rôti de porc sur une surface propre.
S'il y a de gros morceaux de viande épais, marquez-les avec un couteau.
Frotter 0,75 du mélange sur toutes les surfaces exposées.
Rouler le rôti et le placer dans le filet.
(Ou fermez avec de la ficelle de cuisine si aucun filet n'a été fourni) Frottez le reste du mélange à l'extérieur du rôti.
Placez le rôti dans la cocotte et faites cuire à feu vif pendant 20 minutes.
Baisser le feu et cuire au moins 3 heures de plus ou jusqu'à ce que le porc se défasse.
Remove pork from truss or netting and shred into large chunks, removing any large pieces of fat that may be left.
Revenir aux jus qui se sont accumulés dans la mijoteuse.
Pour les brocolis: Lavez soigneusement et coupez environ 1,25 centimètre du bas des tiges.
Coupez les fleurons et mettez-les de côté.
Porter à ébullition 3 litres d'eau salée.
Ajoutez les feuilles et les tiges de brocoli et faites cuire environ 1 minute et demi, puis ajoutez les bouquets et faites cuire jusqu'à tendreté, environ 5 à 7 minutes.
Retirer le brocoli de l'eau bouillante et l'égoutter, mais réserver environ 60 à 130 litres de cuisson
Dans une poêle à frire (qui est froide), chauffez l'huile d'olive, les flocons de poivron rouge et l'ail à feu moyen.
Une fois que l'ail commence à sauter, commencez à prendre environ deux minutes (jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés), ajoutez le brocoli égoutté.
Faites sauter le brocoli rabe environ 3-5 minutes de plus, puis ajoutez la cuisson de la marmite.
(Cela devrait sembler un peu soupy).
Assemblez: grillez le pain tranché si désiré.
Add provo to roll before hot meat.then the cheese can melt.After that top with broccoli rabe generously.manja!

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