Sandwich caprese de fral sur du pain ciabatta grillé

Combinez la mayonnaise, la moutarde au poivre (ou toute autre moutarde épicée) et l'ail dans un petit bol et assaisonnez avec du sel et du poivre, au goût.Réfrigérez pour laisser les saveurs se fondre pendant que vous travaillez le reste du sandwich.

Chauffer un gril à feu vif.

Badigeonner les aubergines des deux côtés avec de l’huile et assaisonner de sel et de poivre, au goût.Griller jusqu’à ce que les deux côtés soient dorés et cuits, environ 4 minutes de chaque côté, en badigeonnant avec le balsamique des deux côtés.Pouiller les poivrons avec de assaisonner avec du sel et du poivre, au goût.Faites griller jusqu'à ce qu'ils soient carbonisés, retirez-les, placez-les dans un sac en papier bien fermé et laissez cuire à la vapeur pendant 10 minutes.Retirez la peau et les graines et coupez les poivrons en lanières et réservez.

Lorsque vous êtes prêt à l'assembler, coupez le pain en deux dans le sens de la longueur et placez-le dans le four grille-pain, le côté coupé vers le haut et le pain grillé jusqu'à ce qu'une couleur brun pâle apparaisse légèrement craquelée. Etalez le pain avec le mélange de mayonnaise des deux côtés et sur la moitié inférieure avec les aubergines, puis la roquette, puis les poivrons et ensuite le fromage.Remettez cette moitié dans le four grille-pain pour faire fondre le fromage, retirez-le et ajoutez le basilic, puis couvrez du pain, coupez en tranches et servez.