Sauce au poivre de Nick's

Name: sauce au poivre de Nick's
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 2 cuillères à soupe de beurre; Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant des échalotes finement émincées; 6 cuillères à soupe de persil frais haché finement; 1 cuillère à soupe de poivre noir concassé; 1/2 cuillère à café de sel; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant du cognac; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du bouillon de boeuf; 6 cuillères à soupe de crème fraîche; 2 cuillères à soupe de beurre

Une sauce au poivre noir très facile et savoureuse qui accompagne un steak.

Ingrédients

Préparation

Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une casserole à feu doux.Cuire et mélanger les échalotes dans le beurre chaud jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides, environ 5 minutes.Ajouter le persil et faire sauter pendant 5 minutes; assaisonner avec du poivre et du sel.
Versez délicatement le cognac sur le mélange d'échalotes; cuire et remuer jusqu'à ce que les flammes disparaissent, 2 à 3 minutes.Ajouter le bouillon de bœuf et porter à ébullition; réduire le feu, ajouter la crème fraîche et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce soit légèrement réduite, environ 5 minutes.Mettez 2 cuillères à soupe de beurre dans la sauce jusqu'à ce qu'il soit fondu.