Sauce au steak et aux champignons salisbury

Name: sauce au steak et aux champignons salisbury
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6-8
Ingredients: 2 cuillères à soupe de graisse de bacon réservée; 2 cuillères à soupe de graisse de bacon réservée; 1 onion, minced; 2 gousses d'ail émincées; 900 grammes de boeuf haché; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du persil frais, hachée finement; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du pain, des miettes ou Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des craquelins broyés; 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon; 2 oeufs; sel et poivre; 1 cuillère à café de poivre; 1/2 cuillère à café de sauce piquante; 2 cuillères à soupe de graisse de bacon réservée; 1 onion, chopped fine; 227 grammes de champignons de Paris, hachés grossièrement (ou crémeaux); 2 gousses d'ail émincées; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la farine; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du vin rouge; 1 litre de bouillon de boeuf; sel et poivre

Je ne sais pas ce que c'est à propos du steak Salisbury que j'aime tant. Quand j'étais enceinte de mon aîné, je le désirais comme si c'était le dernier meilleur aliment sur terre.Je pense que c'est que "Tout ce qui est étouffé dans la sauce ne peut être mauvaise "mentalité". Sûrement pas une mauvaise façon d'aller dans mon livre! Mais je ne suis pas un grand fan des aliments pré-emballés et pré-fabriqués, donc je devais proposer une recette toute à moi. J'ai utilisé des biscuits Ritz écrasés pour mes miettes (ils ajoutent une saveur intéressante), mais vous pouvez utiliser n'importe Je l'ai servi avec de la purée de pommes de terre et des carottes glacées au fromage de chèvre. Si vous n'êtes pas amateur de vin rouge ou si vous n'en avez pas, vous pouvez le remplacer par du bouillon de bœuf si vous le souhaitez.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 150 ° C. Dans une grande poêle, à feu moyen-vif, cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit très croustillant et qu'il ait rendu sa graisse. Retirer le bacon à l'aide d'une cuillère perforée dans une assiette tapissée de papier absorbant.Transférer la graisse de bacon à la chaleur même bol ou tasse et mettre de côté.
Ajoutez une cuillère à soupe du filet de bacon réservé dans la poêle.Ajoutez l'oignon et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide.Ajoutez l'ail et faites cuire pendant 15 secondes.Énulez les oignons et l'ail dans un grand bol pour qu'ils refroidissent.
Une fois que l'oignon a refroidi, ajoutez le bacon croustillant et le reste des ingrédients pour les steaks.Mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.Formez en 8 galettes égales, formées en une forme ovale, et placez sur une plaque à biscuits.
Placez la plaque à biscuits dans le four et laissez cuire 35 minutes.Retirez du four et couvrez de papier d'aluminium.Laissez reposer jusqu'au moment de servir, ou au moins 10 minutes.
Pendant ce temps, commencez la sauce, remettez la grande poêle sur le brûleur.Ajoutez 2 cuillerées à soupe de graisse de bacon de réserve à la poêle.Ajoutez les oignons et les champignons et laissez cuire jusqu'à ce que les champignons soient dorés et que les oignons soient ramollis.Ajoutez l'ail et la farine et remuez. jusqu'à ce que les légumes soient recouverts de farine.
Ajoutez le vin et remuez pour bien mélanger, réduisez le feu et laissez mijoter 2-3 minutes.Introduisez lentement le bouillon de bœuf.Continuez à mijoter jusqu'à l'obtention de la consistance souhaitée.Remarque: La sauce sera épaisse.Si vous aimez une sauce plus fine, utilisez moins farine.Servez sur les steaks.

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