Sauce de palourdes blanches de papa

Name: sauce de palourdes blanches de papa
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4-6
Ingredients: 6 boîtes (184 grammes) de palourdes hachées; 1/4 litre d'huile d'olive extra vierge; 6 gousses d'ail, émincées; 1 cuillère à café de sel; 0,25 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés; 0,25 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés; Bouillon de poulet de 130 litres; 400 grammes de pâtes sans gluten

Ceci est un favori de la famille; ma sœur adore en faire la demande pour des occasions spéciales.Il s'agit d'une sauce très aigre "brothy" à déguster avec beaucoup de pain croûté. Traditionnellement en Italie, elle est servie sur des linguines, mais nous aimons les petits coquillages pour pouvoir tenir plus de la sauce.Remarque: ne pas ajouter les palourdes avant la fin en mélangeant les pâtes chaudes avec la sauce; sinon ils vont devenir caoutchouteux.

Ingrédients

Préparation

Égoutter les palourdes en réservant les jus. Mettez les palourdes et le jus de côté.
Faire sauter l'ail émincé dans l'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 2 minutes. Pendant ce temps, préparez les pâtes al dente.
Ajoutez du sel, du poivre et du poivron rouge broyé à l'ail et à l'huile. Bien mélanger.
Ajouter le jus de palourde et le bouillon de poulet. Porter à faible ébullition et faire chauffer.
Mélanger les palourdes et les pâtes avec la sauce juste avant de servir.

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