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Inge
Sauce marinara aux légumes
Cette sauce rouge végétarienne provient du livre de recettes "Pasta and Co", qui propose des recettes de leur populaire magasin d'alimentation à emporter de Seattle. Elle vaut bien les étapes supplémentaires que cela implique. J'aime les petits légumes croquants de la sauce.Je le sers sur des rotinis (ou des pâtes épaisses) ou utilisez-les dans ma recette de la lasagne Giardiniera 117371.
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Ingrédients
- 1/3 litre de chou-fleur, coupé en dés de 2,5 centimètres
- 1/3 litre de courgette, coupée en dés de 2,5 centimètres
- 1/4 litre de céleri, coupé en dés de 2/3 centimètre
- 1/4 litre de carotte, en dés de 2/3 centimètre
- 0.5.75 cuillère à café de flocons de piment rouge
- 80 litres d'huile d'olive
- A bowl with a capacity of 1/2 liter containing onions, chopped
- 1 cuillère à café de basilic
- 1 cuillère à café d'origan
- 0,5 feuille de laurier
- 0.5.75 cuillère à café de flocons de piment rouge
- 6 gousses d'ail, hachées finement
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Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant du vin blanc (j'aime le Zin blanc ou un autre vin doux)
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la pâte de tomate, ajoutez-la si vous faites la lasagne
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la pâte de tomate, ajoutez-la si vous faites la lasagne
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de sucre
Préparation
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Dans un plat de 4 litres, combiner l'huile d'olive, le basilic, l'origan, la feuille de laurier, les flocons de piment rouge, l'ail et les oignons et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
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L'oignon et l'ail ne doivent pas brunir.
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Ajouter le vin et laisser mijoter 10-12 minutes jusqu'à ce que l'alcool s'évapore.
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Ajouter les légumes réservés, les tomates, la pâte de tomates et le sucre.
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laisser mijoter, partiellement couvert pendant 5 minutes.
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Les légumes doivent être croquants.
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