Sauce tomate maison i

Name: sauce tomate maison i
Cook time: 240 min
Total time: 270 min
Yield: 6
Ingredients: 2 cuillères à soupe de pâte de tomate; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe de beurre; 1 onion, chopped; 1 poivron vert haché; 2 carottes hachées; 4 gousses d'ail émincées; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du basilic frais haché; 1/4 cuillère à café d'assaisonnement à l'italienne; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vin de Bourgogne; 1 feuille de laurier; 2 branches de céleri; 2 cuillères à soupe de pâte de tomate

Frais et délicieux.

Ingrédients

Préparation

Amenez une casserole d'eau à ébullition. Préparez un grand bol d'eau glacée. Plongez les tomates entières dans de l'eau bouillante jusqu'à ce que la peau commence à peler, pendant une minute.Retirez-les à l'aide d'une cuillère à égoutter et placez-les dans un bain de glace.Laissez reposer jusqu'à ce qu'il soit suffisamment froid , puis enlevez la peau et enlevez les graines.Bouche 8 tomates et réduit en purée au mélangeur ou au robot culinaire.Boutonne les deux tomates restantes et mets de côté.
Dans un grand faitout ou un four à feu moyen, cuire l'oignon, le poivron, la carotte et l'ail dans l'huile et le beurre jusqu'à ce que l'oignon commence à se ramollir, 5 minutes.Verser en purée de tomates.Incorporer la tomate hachée, le basilic, l'assaisonnement à l'italienne et le vin. Mettre la feuille de laurier et les branches de céleri entières dans la marmite.Amener à ébullition, puis réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter 2 heures.Incorporer la pâte de tomates et laisser mijoter 2 heures de plus.Écarter les feuilles de laurier et le céleri et servir.