Saumon à la crème de pesto

Assaisonnez le saumon si vous le souhaitez et faites-le saisir dans une casserole, puis placez-le au four pour le faire cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit ou grillé. Gardez-le au chaud s'il se termine avant la sauce.

Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse jusqu'à ce qu'elle soit tiède, ajoutez le pesto et faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce qu'elle devienne plus liquide.

Ajoutez la crème et la moitié et portez à ébullition douce en fouettant. Continuez à cuire à feu doux en remuant fréquemment jusqu'à épaississement.

Ajouter le parmesan et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Servir le saumon sur un lit de sauce.