Saumon à la sauce au vin rouge épicé

Name: saumon à la sauce au vin rouge épicé
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Filet de saumon sans peau de 680 grammes (quatre morceaux de six onces coupés au centre); Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du vin de pinot noir ou Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du vin rouge sec; 1 -2 cuillère à soupe de poivre noir fraîchement concassé (selon votre goût); 2 cuillères à soupe de gingembre frais pelé finement râpé; 2 cuillères à soupe d'ail émincé; 3 cuillères à soupe de beurre froid non salé, coupé en trois morceaux

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Ingrédients

Filet de saumon sans peau de 680 grammes (quatre morceaux de six onces coupés au centre)
Un bol d'une capacité de
3/8 litre contenant du vin de pinot noir ou
Un bol d'une capacité de
3/8 litre contenant du vin rouge sec
1 -2 cuillère à soupe de poivre noir fraîchement concassé (selon votre goût)

Préparation

Sécher le saumon et assaisonner de sel.Chauffer une poêle antiadhésive d'un centimètre à feu moyen-doux jusqu'à feu vif et saisir le saumon sur les côtés jusqu'à ce qu'il soit doré, 2,5 à 3 minutes au total. Ajouter le vin, le poivre, le gingembre et l'ail et faire cuire le saumon à feu doux en retournant les morceaux une fois, jusqu'à ce qu'ils soient juste cuits, 5 à 6 minutes en tout
Transférer le saumon avec une spatule à fentes dans 4 assiettes chaudes et réserver au chaud.
Faites bouillir la cuisson jusqu'à ce qu'elle soit sirupeuse et réduite à environ 60 litres.Enlevez la poêle du feu et ajoutez le beurre en remuant jusqu'à incorporation. Sauce de saison avec du sel et versez sur le saumon.