Saumon poché à la bière

Name: saumon poché à la bière
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 10 steaks de saumon, centimètre d'épaisseur; 340 grammes de bière; 2 cuillères à soupe de jus de citron; 1 medium onion, chopped; 1 branche de céleri, hachée; 1 cuillère à café de sel; 1 feuille de laurier; 3 -4 grains de poivre; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la mayonnaise; 1/4 cuillère à café d'estragon séché; 1 cuillère à café de ciboulette, émincée; 1 teaspoon green onion, chopped; 1/4 cuillère à café de sauce Tabasco; 1 cuillère à café de persil, émincé

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Ingrédients

10 steaks de saumon, centimètre d'épaisseur
340 grammes de bière
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 medium onion, chopped
1 branche de céleri, hachée
1 cuillère à café de sel
1 feuille de laurier

3 -4 grains de poivre
Une tasse d'une contenance de
130 ml contenant de la mayonnaise
1/4 cuillère à café d'estragon séché
1 cuillère à café de ciboulette, émincée
1 teaspoon green onion, chopped
1/4 cuillère à café de sauce Tabasco
1 cuillère à café de persil, émincé

Préparation

Dans une poêle, mélanger la bière, le jus de citron, l'oignon, le céleri, le sel, la feuille de laurier et le poivre en grains. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 10 minutes. Ajouter les darnes de saumon, couvrir et laisser mijoter 15 minutes.
Combinez les ingrédients pour la mayonnaise à l'estragon et le froid. Servir avec du saumon.