Sauté de porc vietnamien sans gluten

Pour la marinade, mettez les lanières de porc, la sauce de poisson, le jus de citron vert, la cassonade, le gingembre, le piment et l’ail dans un bol. Mélangez bien et laissez cuire au réfrigérateur, au réfrigérateur, pendant 3 heures.

Pour le plat, placez les nouilles dans un grand bol résistant à la chaleur. Recouvrez-les d'eau bouillante. Laisser reposer pendant 1 minute.Égouttez. Nouilles séparées et réservez.

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans un grand wok ou une poêle à feu vif.Ajoutez la moitié des lanières de porc et faites-les frire pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et juste cuites.Retirez le porc de la poêle, réservez porc restant dans 1 cuillère à soupe d'huile.

Faites chauffer le reste de la cuillère à soupe d'huile dans le wok, ajoutez le poivron rouge, les pois mange-tout et le céleri et faites-les sauter à feu vif pendant 2 minutes.Ajoutez les nouilles au riz et mélangez.

Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs avec un peu de bouillon de légumes pour former une pâte.Ajouter progressivement le bouillon de légumes restant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.Verser sur les légumes et les nouilles, en chauffant à feu vif jusqu'à épaississement.

Ajouter les lanières de porc, la coriandre et la menthe, remuer pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.