Sauté vietnamien

Dans un bol, mélanger dans un bol l’huile d’olive, les 4 gousses d’ail, le gingembre, la sauce de poisson, la sauce soja et l’huile de sésame, puis verser dans un sac en plastique refermable. Ajouter l’embout de surlonge de bœuf, badigeonner de la marinade, faire sortir l’air en excès, et scellez le sac.Marinez au réfrigérateur pendant 2 heures.Retirez l'embout de surlonge de boeuf de la marinade et secouez-le pour éliminer l'excédent.Éliminez le reste de la marinade.

Faire chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif et incorporer le bœuf.Cuire et brasser jusqu'à ce que le bœuf soit uniformément bruni et qu'il ne soit plus rose.Placez le bœuf sur une assiette et mettez de côté.Réduire le feu à moyen, en ajoutant plus de légumes huile à la poêle si nécessaire.Incorporer 2 gousses d'ail, l'oignon vert et l'oignon; cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli et soit devenu translucide, environ 5 minutes.Incorporer les haricots verts, le bouillon de boeuf, le jus de citron vert, le basilic, la menthe, les flocons de poivron rouge et le poivre.Retournez la surlonge de bœuf et remuez pour bien combiner.Retirer du feu et mélanger à la coriandre.