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Scampi de poulet (diabétique)
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Ingrédients
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 2 gousses d'ail émincées
- Sel et poivre
- 2 cuillères à soupe d'origan
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du persil
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vin blanc, divisée
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du bouillon de poulet
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du bouillon de poulet
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la tomate roma, coupée en dés
- Sel et poivre
- 3 cuillères à soupe de parmesan frais
Préparation
-
Ajouter le poulet.Mélanger doucement pour enrober le poulet de la marinade.Mariner au réfrigérateur pendant plusieurs heures (une nuit est préférable).
-
CHAUFFER la poêle à frire, cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit.
-
CONSEIL: Cuire en petites quantités et garder au chaud jusqu'à ce que la sauce soit bien cuite.
-
Une fois le poulet cuit, faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse.Sautez le reste de l’ail, jusqu'à ce qu’il soit parfumé mais pas bruni.
-
Ajoutez le reste de vin blanc dans la sauteuse et grattez-le pour en retirer les résidus. Ajouter le reste de la marinade et du bouillon de poulet. Porter à ébullition.
-
Réduire la sauce de moitié. Incorporer le beurre et les tomates.Assaisonner avec du sel et du poivre au besoin.Verser la sauce sur le poulet.Recouvrir avec le parmesan.
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ENJOY!
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