Sésame minces (craquelins)

Name: sésame minces (craquelins)
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 12
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des graines de sésame, grillées (71 grammes).; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la farine de blé entier (149 grammes).; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la farine de blé entier (149 grammes).; 1 cuillère à café de sel; 60 litres d'huile de sésame; 130 litres d'eau

Fait un excellent accompagnement pour l'houmous ou autre pâte.Je viens de découvrir que j'adore les tremper dans du fromage à la crème aromatisé à l'ail / oignon.Je les aime aussi avec des soupes.L'huile de sésame confère à ces biscuits un goût de noisette.Si vous voulez un biscuit plus doux , remplacez le shortening par une partie de l’huile. Donne 6 douzaines de craquelins. (De King Arthur Flour's Baking Companion)

Ingrédients

Préparation

Faire griller les graines de sésame au four à 170 degrés pendant 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Dans un grand bol, mélanger les graines, la farine et le sel.
Ajouter de l'huile, mélanger jusqu'à ce que le mélange se mélange.
Ajoutez juste assez d'eau (une cuillère à soupe à la fois) pour former une pâte solide.
Divisez la pâte en trois portions égales.
Rouler une portion, jusqu'à ce qu'il soit très mince (environ 2,5 cm d'épaisseur).
Couper la pâte dans la ou les formes souhaitées - utilisez un emporte-pièce pour verre à vin/biscuit ou une meule à pizza.
Transférez-les sur des plaques à biscuits tapissées de parchemin.
Cuire les biscuits 25-30 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à brunir.
Retirez-les du four et transférez-les sur une grille pour les laisser refroidir.

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