Seswaa (bœuf cuit)

C'est une recette très simple du Botswana en Afrique.Il est souvent servi avec une bouillie de semoule de maïs, mais la polenta ira bien aussi. Elle est habituellement réservée pour des occasions spéciales.

Préchauffer le four à 300 F.
Dans un faitout, chauffez l'huile à feu moyen-vif et faites dorer le bœuf de tous les côtés, environ 10 minutes.
Assaisonner de sel, puis couvrir d'eau; couvrir le four et porter le contenu à ébullition.
Placez le four hollandais dans le four préchauffé pendant 2,5 à 3 heures; la viande devrait être très tendre.
Râpez le boeuf et assaisonnez avec du sel supplémentaire, si nécessaire.
peut être réduit ou épaissi à votre convenance en le faisant bouillir davantage sur la cuisinière.