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Chef Miriam
Sloppy sloppy joes
Un bon Sloppy Joe devrait être juste comme ça. Un peu sucré avec un peu de chaleur, c’est un sandwich qui se mange mieux avec une fourchette et un couteau.Cette méthode réduit l’oignon (surtout une fois cuit) en une pulpe molle, conférant beaucoup de saveur. mais peu de texture.Pour les notes salées, un mélange de paprika fumé, de poudre de chili, de moutarde jaune et de cumin fournit des saveurs profondes et fumées.Ceux-ci sont contrebalancés par la douceur et l'acidité des tomates et du vinaigre.Ajoutant des piments forts marinés comme jalapeno ou Peppadew) offre une saveur supérieure.Et en les jetant dans le processeur avec les oignons, leur saveur est uniforme.Si pour une raison quelconque, il reste des restes, envisagez de les jeter avec des pâtes chaudes pour un incroyable plat du deuxième jour.
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Ingrédients
- 1 small onion
- Poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 3 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de poudre de chili
- 1/2 cuillère à café de moutarde sèche
- 500 grammes de boeuf haché, pas maigre
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du ketchup
-
Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant de la purée de tomates
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- Sel, au goût
- Poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 4 pains à hamburger
- Cornichons pain et beurre, tranches pour servir
Préparation
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Assaisonnez les joppes joes avec du sel et du poivre.
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Pulse jusqu'à très finement haché.
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Vous devrez peut-être racler les parois du bol plusieurs fois. mettre de côté.
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Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.
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Ajouter le mélange d'oignons et faire sauter environ 4 minutes.
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Ajouter le paprika, le cumin, le chili en poudre et la moutarde en poudre.
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Remuez bien et faites sauter encore 4 minutes, ou jusqu'à ce que les oignons soient très doux.
-
Ajoutez le bœuf et faites sauter en brisant les mottes avec une cuillère jusqu'à ce que la viande soit dorée, environ 5 minutes.
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Pendant ce temps, dans une grande tasse à mesurer, fouetter ensemble le ketchup, la purée de tomates et le vinaigre.
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Ajoutez ceci à la viande, laissez mijoter, puis baissez le feu à moyen et laissez cuire, à découvert, pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.
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Season the sloppy joes with salt and pepper.
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Disposez chaque petit pain sur une assiette de service, puis versez un quart de la pâte mouillée dans chacun.
-
Servir avec des cornichons, si désiré.
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