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Soupa frioles negra
Cuisez-les comme un bon côté pour Calle Ocho ou réduisez-les en une délicieuse soupe et servez-les avec une queso fresca, une crème fraiche et un petit pain à l'ail grillé. De Sammy Limes Margar'tini Bar and Grill
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des haricots noirs
- 340 grammes de bière mexicaine brune à la température ambiante
- 1 cou de porc fumé moyen
- Une cuvette d'une capacité de 1/2 litre contenant un assaisonnement d'assiette de haricots fiesta
- 1 cuillère à soupe de cumin
- Demi-glace de veau
- 1 cuillère à café de poivre noir
Préparation
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Acadien Feux est un mélange d’épices cajun merveilleusement savoureux et épicé que j’ai créé et partagé uniquement sur ce site. La recette est publiée ici si vous souhaitez l’utiliser lorsque «cice d'épice» est appelée dans cette recette.
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Rincer et nettoyer les haricots noirs.Verser dans de la bière et suffisamment d'eau pour couvrir.Laissez tremper pendant 2 heures, égouttez.
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Dans une casserole de 3 litres, remplir un peu plus de la moitié avec de l'eau froide.Une fois que vous commencez à chauffer, ajoutez des haricots.
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Une fois presque à ébullition, ajoutez le cou de porc, l'ail et les épices.Portez à ébullition pendant 2 minutes.
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Couvrir avec le couvercle étanche et laisser mijoter.
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Laisser mijoter pendant 2 heures. En vérifiant quelques fois, ajouter de l'eau si nécessaire.
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Pour la soupe, après que les haricots sont tendres, réduisez soigneusement en purée.
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Verser et garnir de crème sure ou de crème fraîche.
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