Soupe à l'oignon française vi

Name: soupe à l'oignon française vi
Cook time: 130 min
Total time: 160 min
Yield: 6
Ingredients: Côtes de boeuf de 1,3 kg; 5 red onions, sliced; 2 boites de bouillon de boeuf; sel et poivre au goût; Assaisonnement à base de soja de 28 grammes; sel et poivre au goût; 6 tranches de pain français; 2 cuillères à soupe de beurre fondu; 2 cuillères à café de poudre d'ail; 2 cuillères à café de paprika; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du fromage mozzarella râpé

Une merveilleuse soupe copieuse garnie d'un croûton assaisonné croquant avec du fromage mozzarella fondu. Idéal pour les journées froides d'automne ou d'hiver.

Ingrédients

Préparation

Placer les côtes de bœuf dans une grande marmite à feu moyen.Brunes de tous les côtés.Couvrir d'eau et porter à ébullition, puis couvrir, réduire le feu et laisser mijoter 1 heure.
Retirer la viande et les os d'une planche à découper pour les laisser refroidir.Introduire les oignons, le bouillon de bœuf et le sel dans l'eau des côtes.Amener à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 1 heure.
Lorsque les os sont suffisamment froids pour être manipulés, retirez la viande avec un couteau. Hachez finement la viande et ajoutez-la à la soupe.
Après une heure de mijotage, assaisonnez la soupe avec l'assaisonnement, puis salez et poivrez au goût. Laissez mijoter 30 minutes de plus.
Préchauffer le gril du four.
Coupez le pain français en tranches qui conviendront dans vos plats de service.Placez les tranches sur une plaque à pâtisserie et badigeonnez-les de beurre fondu.Saupoudrez de poudre d'ail et de paprika.Placez-les sous le gril préchauffé jusqu'à ce qu'elles soient dorées, de 2 à 10 minutes.
Répartissez la soupe dans 6 bols allant au four.Posez un croûton sur chaque portion.Ensemblez avec la mozzarella.Placez les bols sur une plaque à pâtisserie robuste et placez-les sous le gril pour faire fondre le fromage, 1 minute.Servez immédiatement.