Soupe au cari et aux pommes

Dans une bouilloire épaisse, mélanger les oignons, le céleri, le beurre et le curry en poudre. Couvrir et cuire à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient tendres (10 à 15 minutes) en brassant souvent.

Ajouter la courge coupée en cubes, les pommes hachées et le bouillon, puis porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la courge et les pommes soient bien cuites.

Filtrez le liquide et mettez de côté.

Réduire en purée le mélange pomme-courge avec une tasse de purée .Ajouter le cidre et le reste pour obtenir la consistance désirée.

Facultatif: Garnissez de pomme râpée, de yogourt ou de crème sure faible en gras.