Soupe aux champignons hongrois, extrait du livre de cuisine de l'orignal

Name: soupe aux champignons hongrois, extrait du livre de cuisine de l'orignal
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 340 grammes de champignons, émincés; A bowl with a capacity of 1/2 liter containing onions, chopped; 2 cuillères à soupe de beurre; 3 cuillères à soupe de farine; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du lait; 2 cuillères à café d'aneth; 1 cuillère à soupe de paprika hongrois; 1 cuillère à soupe de sauce soja tamari; 1 cuillère à café de sel; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du stock; 2 cuillères à café de jus de citron, frais; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du persil, haché; poivre noir fraîchement moulu, à déguster; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la crème sure

Ingrédients

Préparation

Faire sauter les oignons dans le bouillon 2 c. À table, saler légèrement.
Quelques minutes plus tard, ajoutez les champignons, 1/4 c. À thé d'aneth, 130 litres de fondre ou d'eau, la sauce soja et le paprika.
Couvrir et laisser mijoter 15 minutes.
Faire fondre le beurre dans une grande casserole.
Incorporer la farine en fouettant et cuire en fouettant quelques minutes.
Ajouter le lait et cuire, en remuant fréquemment, à feu doux environ 10 minutes - jusqu'à épaississement.
Incorporer le mélange de champignons et le reste du bouillon.
Couvrir et laisser mijoter 10-15 minutes.
Juste avant de servir, ajoutez du sel, du poivre, du jus de citron, de la crème sure et éventuellement de l'aneth supplémentaire (1 c. À thé).
Servir garni de persil.