Soma sengupta recettes de pâques: soupe de pois au printemps! un bon début pour

Placez les branches de crème, de persil et de romarin dans une petite casserole et amenez à ébullition. Éteignez le feu et réservez.

Dans une casserole ou un faitout moyen, cuire le bacon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, environ 6 minutes.Transférer le bacon dans une assiette.Vider le pot de la graisse pour en éliminer le gras.

Dans le même plat, faire chauffer l'huile d'olive.Ajouter l'ail, le céleri, l'oignon, le poireau et le pois mange-tout et cuire à feu modéré, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange soit ramolli mais pas bruni, environ 7 minutes.Ajouter le bouillon de poulet, 4 tranches de du bacon cuit et du sel et du poivre blanc.Semettez-les pendant 10 minutes, puis ajoutez les pois cassés décongelés.Continuez à laisser mijoter encore 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient très tendres, soit environ 15 minutes au total.Jetez le bacon.

Retirez les brins de romarin et portez la crème et les feuilles de persil à ébullition.Ajoutez la crème infusée au romarin à la soupe et laissez bouillir encore 5 minutes.Éteignez le feu.A l'aide d'un mixeur plongeant, liquéfiez la soupe. Sinon, transférer soigneusement dans un mélangeur et ne mélanger que jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse, par lots si nécessaire. Régler les assaisonnements.

Verser la soupe dans des bols et ajouter un peu de crème, quelques gouttes d’olive ou une autre huile parfumée. Mélangez les 4 tranches de bacon restantes dans chaque bol et servez.