Soupe aux haricots noirs et aux saucisses fumées

Je peux facilement préparer ça après le travail, même si je dois tout préparer à partir de zéro. La recette originale a été adaptée à partir d'un livre de recettes de Better Homes and Gardens. .J'ai utilisé 2 ou 3 boîtes de haricots, cela dépend de l'épaisseur de votre soupe aux haricots. Je pense que la coriandre et le sherry sont la clé de son goût.

Dans un faitout ou une marmite de 6 litres, faites revenir l'oignon, le céleri, le poivron et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à tendreté; ajouter les haricots, les tomates, le bouillon de poulet, la coriandre, les flocons de poivron rouge et le sel (si nécessaire); Porter à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter au moins 30 minutes.
Pendant ce temps (facultatif), faites cuire la saucisse dans une poêle antiadhésive et égouttez-la; mettre de côté (on aime la saveur un peu mieux ainsi).
Ajouter la saucisse et le sherry sec; remuer 2-3 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
Servez la soupe avec de la crème sure et du cheddar râpé si vous le souhaitez. et un bon pain croustillant.

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