Soupe aux tomates vertes et au bacon

Name: soupe aux tomates vertes et au bacon
Cook time: 55 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Ingredients: 8 tranches de bacon, coupées en bouchées; 1 small red onion, chopped, or more to taste; 3 gousses d'ail, hachées ou plus au goût; Un bol d'une contenance de 1,25 litre contenant des tomates vertes hachées; 3/4 litre de bouillon de légumes; 1/2 cuillère à café de sel de céleri, ou plus au goût; 1 feuille de laurier ou plus au goût; poivre noir fraîchement moulu au goût

C’est un excellent moyen d’utiliser les tomates vertes à la fin de la saison. Il gèle vraiment bien! Je recommande de le servir avec un bon pain croustillant.

Ingrédients

Préparation

Placez le bacon dans une casserole à feu mi-doux; cuire et remuer jusqu'à ce que le bacon commence à brunir, environ 5 minutes.
Incorporer l'oignon et l'ail dans le bacon; cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 10 minutes.Ajouter les tomates vertes, le bouillon de légumes, le sel de céleri, la feuille de laurier et le poivre noir au mélange bacon-oignon; porter à ébullition.
Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les tomates soient tendres, environ 40 minutes..