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PATTI777
Soupe de haricots blancs et d'agneau
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Ingrédients
- 200 grammes de haricots Great Northern séchés, triés et rincés
- 1 onion, chopped
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail hachées
- 500 grammes d'agneau haché
- 3 carottes, pelées et coupées en dés
- 3 branches de céleri, coupées en dés
-
Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant des tomates roma en conserve, avec
Préparation
-
Faire tremper les haricots secs dans de l'eau pendant la nuit. Après le trempage, évacuer l'eau restante et rincer.
-
Dans une grande casserole, cuire les oignons dans l'huile à feu doux jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir, environ 4 minutes.Incorporer l'ail et laisser cuire pendant 1 minute.Augmenter à feu moyen et ajouter l'agneau; cuire pendant 3 à 4 minutes.Incorporer les carottes et le céleri et cuire pendant 1 minute.Incorporer les tomates et assaisonner de persil, de thym, d'origan et de poivre fraîchement moulu et du sel au goût.Ajouter les haricots et le bouillon au pot Porter à ébullition, laisser bouillir pendant 5 minutes, puis baisser le feu à moyen-doux. Ramollir à couvert, pendant 1 heure et demie ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres.
-
Rincez les épinards, puis placez dans une casserole. Placer à feu moyen et cuire jusqu'à ce que la laine flétrisse. Cela ne prendra que peu de temps et vous n'aurez pas besoin d'ajouter plus de liquide dans la casserole.
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Garnissez chaque portion de soupe d'épinards fanés et de fromage feta émietté.
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