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Janina
Soupe de laboureur
Une vieille recette anglaise.Veuillez prendre votre temps pour caraméliser les oignons - cela en vaut vraiment la peine. Le fromage Cheshhire est l'un des plus anciens fromages enregistrés de l'histoire britannique. Il est dense et mi-dur, et se définit par son moelleux et friable texture et goût doux et salé.Les versions industrielles ont tendance à être plus sèches et moins friables, ressemblant davantage à un fromage Cheddar doux, car elles sont plus faciles à transformer que les fromages à texture traditionnelle.
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Ingrédients
Préparation
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Faites fondre le beurre dans une grande casserole.Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.Incorporez la farine et laissez cuire pendant 1 minute.Enlevez de chaleur, puis incorporez graduellement le bouillon et ale.Retour sur le feu .Simmer 5 minutes ou jusqu'à épaississement. Incorporer la sauce Worcestershire.
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Réserver Une tasse d’une contenance de 60 ml contenant du fromage.Incorporer petit à petit le reste du fromage (en gardant le feu doux) jusqu'à ce que le fromage soit entièrement fondu.Saisir avec du sel et du poivre.Garnir chaque bol fromage réservé et les oignons.
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