Daurade à la sauce romesco

Name: daurade à la sauce romesco
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Ingredients: 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu; 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu; 200 g de tomates cerises, coupées en deux; 1 red onion, cut into wedges; 150 g d'échalotes, coupées en deux (6 morceaux); 4 gousses d'ail, non pelées; 1/4 cuillère à café de sel de mer; 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 900 g de daurade, écaillée et éviscérée; 1/4 cuillère à café de sel de mer; 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu; 1 citron, émincé; romarin et thym frais; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à café de vinaigre balsamique; 25 g de noix entières grillées

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Ingrédients

Préparation

Versez tous les légumes dans un plat à rôtir, assaisonnez de sel et de poivre.Versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et mélangez-les ensemble.Laissez cuire 20 minutes à 220 ° C jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.
Éponger le poisson avec du papier essuie-tout, puis trancher la peau des deux côtés avec un couteau bien aiguisé. Assaisonner l'intérieur du poisson, puis farcir avec les tranches de citron et la moitié des herbes.
Placer sur les légumes, arroser avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, parsemer du reste des herbes, puis rôtir pendant 20-25 minutes à 220 ° C.
Soulevez le poisson et la moitié des légumes dans une assiette de service et couvrez-les de papier d'aluminium pour les garder au chaud.Spoon le reste des légumes et la majeure partie du jus de la plaque à rôtir dans un robot ménager.Ajouter le vinaigre et les noix, mélanger jusqu'à consistance lisse.
Servir le poisson avec les légumes et la sauce.