Soupe de légumes végétarienne épaisse (rapide et facile)

Name: soupe de légumes végétarienne épaisse (rapide et facile)
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1/2 onion, chopped; 3 branches de céleri, hachées; 2 gousses d'ail émincées; 1 litre de bouillon de légumes; 1 boîte de sauce tomate (425 grammes); 10 carottes, pelées et coupées en centimètres; 2 pommes de terre à cuire, coupées en bouchées; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du maïs congelé; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant de l'edamame décortiqué (soja vert) décortiqué; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du gombo tranché congelé; 2 feuilles de chou frisé, haché grossièrement; sel au goût; 1 cuillère à café de poivre noir moulu

Je fais cette soupe de légumes végétarienne super facile environ une semaine sur deux. Elle est épaisse et consistante, presque comme un ragoût.Servie avec du pain chaud à grains entiers, elle constitue un repas consistant. Utilisez des pois verts ou des pois verts à la place du gombo, si vous le souhaitez.

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Faire cuire et remuer l'oignon et le céleri dans l'huile chaude jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli et translucide, environ 5 minutes.
Incorporer l'ail dans le mélange d'oignons; cuire et remuer jusqu'à parfumer, 2 à 3 minutes de plus.
Verser le bouillon de légumes et la sauce tomate dans la casserole. Laisser mijoter environ 10 minutes.
Incorporer les carottes et les pommes de terre dans le bouillon. Laisser mijoter jusqu'à ce que les carottes soient tendres, 10 à 15 minutes de plus.
Déposez le maïs, l'edamame, le gombo et le chou frisé dans la soupe. Continuez à laisser mijoter jusqu'à ce que le gombo soit tendre, soit 5 à 10 minutes de plus. Assaisonnez avec du sel et du poivre.