Soupe de mariage italien ina garden

Préchauffer le four à 350 F.

Préparez les boulettes de viande: Placez les viandes hachées, la chapelure, l'ail, le persil, le parmesan, le lait, l'œuf, 1 cuillerée à thé de sel et 0,5 cuillère à thé de poivre dans un bol et mélangez doucement à la fourchette.Avec une cuillère à thé, déposez les boulettes de papier parchemin (vous allez faire environ 40 boulettes de viande). Cuire au four pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et légèrement bruni.Mettez de côté.

Préparer la soupe: faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen-doux dans une grande marmite.Ajouter l'oignon, les carottes et le céleri et faire sauter jusqu'à ce qu'ils ramollissent, 5 à 6 minutes, en remuant de temps en temps.Ajouter le bouillon de poulet et le vin et porter à ébullition.Ajouter dans le bouillon frémissant et cuire encore 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que les pâtes soient tendres.Ajoutez l'aneth frais, puis les boulettes de viande à la soupe et laissez mijoter pendant 1 minute.Goût pour le sel et le poivre.Incorporez les épinards et faites cuire pendant 1 minute, jusqu’à ce que les épinards soient juste fanés.Gâillez dans des bols à soupe et saupoudrez chaque portion de fromage parmesan râpé.