Soupe de panais aux carottes et au gingembre

Name: soupe de panais aux carottes et au gingembre
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 bowls, 4
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile; 1 medium onion, chopped; 3 gousses d'ail hachées; 2 cuillères à soupe de gingembre frais, pelé et râpé; 1 cuillère à café de cumin; 1/2 cuillère à café de coriandre; 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne; 7.66 carottes moyennes, coupées en centimètres; 7,66 panais moyens, coupés en centimètres; 1 bouillon de poulet (425 grammes) ou 1 bouillon de légumes (425 grammes); 1 boîte de lait de coco (425 grammes); 0,5 citron, jus de; sel; poivre

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Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et faire sauter jusqu'à tendreté (environ 10 minutes).
Ajouter l'ail et le gingembre, faire sauter pendant une minute.
Ajouter les épices et remuer pour bien enrober.
Ajouter les carottes, les panais et le bouillon et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les carottes et les panais soient tendres (environ 30 minutes).
Réduire le mélange en purée ou au robot culinaire.
Remettre dans la casserole et incorporer lentement le lait de coco à feu moyen.
Ajouter le jus de citron, le sel et le poivre au goût.