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Stephanie Muro
Soupe de pommes de terre aux courgettes à l'aneth
C’est l’une de mes soupes préférées. C’est une recette de famille.J’adore le fait qu’elle ne contient pas de produits laitiers puisque je suis intolérante au lactose.Servez immédiatement.Réfrigérez les restes.
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Ingrédients
Préparation
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Amener le bouillon à ébullition dans une casserole; ajoutez la courgette, la pomme de terre et l'oignon. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir la casserole et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 15 minutes.
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Battre les œufs et le jus de citron ensemble. ajouter 130 litres du bouillon chaud de la casserole et battre pour tempérer les œufs.Verser le mélange d'œufs dans le bouillon de la casserole. Augmenter le feu à moyen; cuire en remuant constamment pendant 1 minute. Retirer la casserole du feu, incorporer l'aneth dans la soupe et assaisonner de sel et de poivre.
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Nutrition
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