Soupe de pousses de porc et de bambou avec oreille nuage

Name: soupe de pousses de porc et de bambou avec oreille nuage
Cook time: 23 min
Total time: 48 min
Yield: 2
Ingredients: 2 petits champignons séchés; 3/8 litre d'eau; Filet de porc de 113 grammes, tranché finement; Pousses de bambou en conserve de 113 grammes, égouttées et hachées; 2 cuillères à soupe de sucre blanc; 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz noir; 2 cuillères à soupe de sauce soja; 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz noir; 1 cuillère à café de pâte de piment; 3 oeufs; 1 1/2 cuillère à café d'huile de sésame

Ma version d'une recette japonaise de soupe au porc et aux nouilles aux œufs extraite d'un magazine, mais la mienne est plus facile à préparer.Vous pouvez simplement verser la soupe sur du riz si vous préférez.

Ingrédients

Préparation

Placez les champignons dans un petit bol et couvrez-les d'eau. Laissez-les tremper jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 15 minutes.Égouttez-les et coupez-les en petits morceaux.
Amener 3/8 litre d'eau à ébullition dans une casserole.Ajouter les jets de porc et de bambou.Cuire, en enlevant tout le gras qui monte jusqu'au sommet, jusqu'à ce que le porc soit tendre, 5 à 10 minutes.
Dans un petit bol, mélanger le sucre, le saké, la sauce soja, le vinaigre de riz noir et la pâte de piment. Incorporer dans le pot. Réduire le feu à doux et laisser mijoter la soupe, à couvert, environ 10 minutes.
Incorporer les morceaux de champignons dans la soupe.Crack aux oeufs et cuire à couvert jusqu'à ce que les blancs soient fermes et que les jaunes aient épaissi mais ne soient pas durs, 2,5 à 3 minutes. Arroser d'huile d'olive et de sésame avant de servir.