Soupe d'oignons japonaise

Name: soupe d'oignons japonaise
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 1/2 branche de céleri, hachée; 1 small onion, chopped; 1/2 carotte, hachée; 1 cuillère à café de racine de gingembre frais râpé; 0,25 cuillère à café d'ail frais émincé; 2 cuillères à soupe de bouillon de poulet; 3 cuillères à café de granulés de bouillon de boeuf; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des champignons portobello pour bébés, tranchés; 2 litres d'eau; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des champignons portobello pour bébés, tranchés; 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche émincée

La soupe japonaise de base qui est offerte en apéritif dans la plupart des restaurants japonais.Très douce, un peu salée et une touche de saveur.C'est une recette très improvisable; la plupart des ingrédients peuvent être modifiés selon les goûts.Utilisez vos champignons préférés dans cette recette.

Ingrédients

Préparation

Dans une grande casserole ou marmite, mélanger le céleri, l'oignon, la carotte, le gingembre, l'ail et quelques champignons.Ajoutez le bouillon de poulet, le bouillon de boeuf et l'eau.Placez la casserole sur feu vif et amenez à ébullition. Lorsque le mélange a atteint son point d'ébullition, couvrir, réduire le feu à moyen et cuire pendant 45 minutes.
Placez tous les champignons restants dans une autre casserole.Une fois le mélange cuit, placez une passoire au-dessus de la casserole contenant les champignons.Ecrasez la soupe cuite dans la casserole avec les champignons.Évulez les résidus égouttés.
Servez le bouillon avec les champignons dans de petits bols en porcelaine et parsemez de ciboulette fraîche. Utilisez des cuillères à soupe asiatiques pour un effet élégant.