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Carriekdevine
Soupe de tomates rôties et de poivrons rouges
Cette soupe est originaire de Jolley's Boathouse à Adélaïde, en Australie. C'est une soupe légère qui met en valeur les merveilleuses saveurs des légumes rôtis.
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Ingrédients
Préparation
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Couper les poivrons en deux dans le sens de la longueur, en éliminant les pépins et les membranes.
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Placer les poivrons et les tomates, peau vers le haut, sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium. Poivrer les poivrons à la main.
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Grillez 15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient noircis.
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Placez les poivrons dans un sac à fermeture à glissière, fermez et laissez reposer pendant 10 minutes.
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Pelez les poivrons et les tomates. Hacher.
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Placer la moitié des poivrons et des tomates dans le mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse. Réserver.
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Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-doux.Ajouter l'oignon et l'ail, couvrir et cuire pendant cinq minutes en brassant à l'occasion.
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Augmenter à feu moyen. Ajouter les légumes en purée, le reste des légumes hachés, le jus de tomate, la marjolaine hachée, le poivre noir et le sel.Cuire jusqu'à ce que la cuisson soit bien chaude.
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Verser la soupe dans des bols et garnir de marjolaine, si désiré.
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