Soupe fraîche de laitue d'été, de lovage et de pois de jardin

Name: soupe fraîche de laitue d'été, de lovage et de pois de jardin
Cook time: 10 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 4 Bowls, 4
Ingredients: 4 -5 medium spring onions, trimmed and chopped; beurre ou huile d'olive; 1 grosse laitue cos ou 2 grosse laitue beurre; 250 g de petits pois frais ou 250 g de petits pois surgelés; 1 litre de bouillon de légumes; 5-6 feuilles de lovage frais, feuilles (plus 4 autres pour garnir); sel et poivre; crème, pour la garniture

Ingrédients

Préparation

Faire suer les oignons de printemps dans l'huile ou le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajouter les pois et la laitue.Verser plus des deux tiers du bouillon, porter à ébullition et laisser mijoter doucement pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les pois soient tendres.
Retirer du feu et ajouter les feuilles de lovage, puis mélanger la soupe avec un mélangeur à main ou dans un .Rincer la soupe à votre texture préférée avec le reste du bouillon.Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
Placez la soupe dans un récipient et mettez-la au réfrigérateur pendant au moins 2 à 3 heures.Servez fraîche avec des feuilles de lovage hachées et un tourbillon de crème.