Soupe glacée à la courge et aux carottes

Name: soupe glacée à la courge et aux carottes
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 5 cups, 4
Ingredients: 600 grammes de courge musquée, pelée, épépinée, coupée en cubes (environ Un bol d’une contenance de 3/4 litre); 1 (411 grammes) de bouillon de légumes; 2 carottes moyennes, tranchées; 1 medium onion, chopped; 1/4 cuillère à café de sel; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du lait évaporé sans graisse; 3 cuillères à soupe de crème sure allégée

Ingrédients

Préparation

Dans une grande casserole, mélanger la courge, le bouillon, les carottes, les oignons et le sel, puis porter à ébullition.
Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient très tendres, puis retirer du feu et laisser refroidir.
Dans un mélangeur ou un robot culinaire, réduire en purée le mélange de légumes, puis transférer dans un bol et incorporer le lait.
Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Au moment de servir, garnir d'une petite cuillerée de crème sure légèrement tourbillonnée dans la soupe.