Soupe mexicaine de poulet aux haricots noirs

Placer une grande casserole sur feu moyen, ajouter EVOO.Ajouter les oignons, l'ail et assaisonner avec la coriandre, le cumin, le sel et le poivre noir fraîchement moulu.Cuire jusqu'à ce qu'ils aient ramolli, environ 8-10 minutes.

Ajoutez le Rotel, le bouillon de poulet et les haricots noirs (vous pouvez remplacer les haricots au chili si vous n'aimez pas les haricots noirs) dans la casserole et porter à ébullition.

Pendant que le mélange commence à bouillonner, placez les croustilles tortillas (en en réservant une poignée pour la garniture) dans un robot culinaire et mélangez-les au moulin, ou dans un sac en plastique refermable et écrasez-les au rouleau ou à une bouteille de vin vide Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des copeaux moulus.Ajoutez les copeaux moulus au mélange et laissez cuire 10 minutes.

Au moment de servir, ajoutez le poulet haché et cuit à la casserole avec 130 à 190 litres de coriandre et le jus de citron vert, et faites cuire encore 2-3 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien chaud.

Pour servir, verser le ragoût de poulet tortilla dans un bol et décorer avec quelques-uns des croustilles au tortilla réservées et du fromage cheddar.