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Becca Miller
Soupe passion violette! soupe de chou-fleur et de pomme de terre
Fait à base de pommes de terre pourpres, de chou-fleur pourpre, d'oignons rouges, de betteraves rouges et de beaucoup d'ail.Aucun colorant alimentaire car les betteraves ajouteront une couleur éclatante à la soupe, ce qui en fera une merveille pour la Saint-Valentin.Chauffage cardiaque et coeur en bonne santé.Assuré vraiment soupe! J'ai utilisé le produit Kraft Philadelphia Cooking Creme, un nouveau produit coulant qui se présente dans un bac de 284 grammes. Il est déjà bien assaisonné. Il y en a quatre parmi lesquelles choisir, allez donc avec ce que votre famille apprécie. Les pigments foncés responsables des tons violacés sont appelés anthocyanes, un type de phytonutriment, ou composé de plante, salué pour ses bénéfices potentiels de la maladie du coeur contre le cancer, qui permettent de lutter contre les maladies. Certaines preuves suggèrent que ces pigments violets pourraient protéger notre cerveau avec l'âge. Contenant de la lutéine, de la zéaxanthine, du resvératrol, de la vitamine C, des fibres, des flavonoïdes, de l'acide ellagique, de la quercétine. Ensuite, les betteraves rouges sont une bonne source de phytonutriments appelés bétalaïnes. Fournissant un soutien antioxydant, anti-inflammatoire et de désintoxication. fibres, vitamine C et cuivre piégeant les radicaux libres, magnésium bénéfique pour la santé, et fer et phosphore producteurs d’énergie.Les carottes violettes, le chou pourpre seraient un merveilleux ajout à cela. Le rendant ainsi beaucoup plus sain.
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Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 red onion, diced
- 12 gousses d'ail (j'ai utilisé un mélange de frais et de rôti)
- Pommes de terre violettes de 400 grammes, récurées et hachées grossièrement
- Chou-fleur mauve pourpre, haché grossièrement, ce qui permet de garder quelques fleurs pour la garniture
- Bouillon de légumes de 2 litres
Préparation
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Dans une grande casserole à feu moyen-vif, ajouter de l'huile à feu vif, faire sauter les oignons et l'ail pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
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Incorporer les pommes de terre et le chou-fleur.Assurez-vous de réserver du chou-fleur pour la garniture.Pour le bouillon, porter à ébullition, réduire la flamme à feu doux. Assaisonner de poivre, de sel et de flocons de poivre.
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Cuire la soupe jusqu'à ce que les légumes soient tendres, minute 30.
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Réduire en purée au mélangeur ou avec un mélangeur à immersion jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse et crémeuse.
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Laisser mijoter pendant 15 minutes.
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Incorporer la crème et laisser mijoter en attendant que la garniture soit tendre.
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Réduire en purée les betteraves et le jus de la boîte dans un mélangeur et incorporer à la soupe, cuire quelques minutes à la consistance désirée.
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Verser dans des bols et garnir de fleurs.
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Vous pouvez également garnir de fromage râpé ou mélanger une partie du fromage à la crème pour une belle présentation.
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